参鸡汤是朝鲜族一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香，而韩正参鸡汤又是最有代表性的一家餐馆。
韩正参鸡汤位于延吉市新兴街57号2楼，已经营业17年。
参鸡汤用近20种药材，这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。
参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药；大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。
童子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉，把肚子掏空，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中。冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟。将12种药材放入另一个锅中，慢炖两小时作用，再把汤汁浇入鸡中，再慢慢炖鸡。加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。用鸡汤还能做另一道美食，江米饭。
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